和食

キャベツウニを販売しているお店や通販は?鉄腕ダッシュで登場!

キャベツをエサとして食べて育った『キャベツウニ』が話題となっています!

鉄腕ダッシュのグリル厄介に登場してから研究も進み、ついに先日お店で販売されましたね。

そこで、鉄腕ダッシュでも登場した『キャベツウニ』を販売しているお店はどこなのか通販でもお取り寄せができるのか調べてみました。

キャベツウニを販売しているお店はある?

キャベツウニは全国各地で養殖されています。

2020年7月6日(月)に神奈川県逗子市の地元のスーパー『スズキヤ逗子駅前店』にて、初めて販売が行われました!

『スズキヤ逗子駅前店』は本来であれば捨ててしまうはずのキャベツの外葉の提供に協力されたとの事。

そして、キャベツウニの初販売店舗に選ばれたということですね。

7月7日(火)も100個限定で販売され、キャベツウニを手に取るお客さんも多かったそうです!

また、逗子市にあるレストラン『ラ・ベルデ』では7月8日(水)からキャベツウニのパスタがメニューに追加されます。

今後は、逗子市内の多くの店舗でキャベツウニの販売が行われそうですね。

キャベツウニを販売している通販サイトはある?

キャベツウニを販売している通販サイトを調べてみましたが、現在は残念ながらまだお取り寄せで購入できるお店は見つかりませんでした。

長崎県にある、ウニ専門店の『小林商店』では、ウニの養殖についてこのような記載がありました。

ウニにはまだ未知な部分が多く、本格的な技術確立には至っておりません。

各産地には、北海道立栽培漁業総合センター、佐賀県アカウニ種苗センター等専門に研究する機関があります。

そこで同センターが捕獲したウニへ、傷んで商品価値のなくなった野菜を肥料として利用してみたところ、2%だった身入りが最大17%まで成長したそうです。(成熟時全体重の20%が平均)。

今後商品化にむけて実証実験を行っているといいます。

                             引用:小林商店

キャベツウニの養殖は難しいことが伺えますね。

量産して全国で販売していくには、まだ研究や実験が必要のようです。


キャベツウニが鉄腕ダッシュの『グリル厄介』で登場!

2019年3月24日の鉄腕ダッシュで『ムラサキウニ』が海藻を食べつくしてしまってエサがない状態でも繁殖できるので、大増殖していて問題となっていると紹介されました。

ウニと言えば高級品ですが、エサを食べていない状態では中身も空っぽでスカスカ、、、。

こんな状態では漁師さんも採らないですし、どんどん増えていくばかりですよね。

そんな『ムラサキウニ』を何とかして美味しく食べることはできないかと試行錯誤したところ、売り物にならなくて廃棄するはずだったキャベツを与えると、美味しい『キャベツウニ』に大変身するという結果が!

ウニは雑食なので、キャベツの他にもみかんやパンなど、何でも食べるんですね。

その中で、一番良く食べたのがキャベツだったそうですよ!

https://twitter.com/youbroom/status/1197144987898564608

ウニが食べる姿を早送りで見てみると、モグモグと食べていて「かわいい!」という声が多く上がっていますよ♪

キャベツウニはどんな味がする?

キャベツを食べる『キャベツウニ』ですが、美味しいと言われていても他のウニと比べて味の違いはあるのでしょうか?

ウニと言えば、独特の磯臭さや少し苦みがあり苦手な方も多いと思いますが『キャベツウニ』は甘みが強く、磯臭さもないようです。

マイルドな旨味と甘味があり上品な味なんですね!

ウニも食べるものによって、かなり味が変わるそうです。

今後は、旨味成分を増やす研究などもされるので、もっと美味しいウニが食べれるのではないでしょうか(^^)

まとめ

今回は、鉄腕ダッシュでも登場した『キャベツウニ』を販売しているお店はどこなのか、通販でもお取り寄せができるのか調べさせていただきました。

神奈川県逗子市の地元のスーパーでは個数限定ですが『キャベツウニ』の販売が始まっていますね。

現時点では、販売できる個数が少ないため通販で購入できるところはありませんでしたが、少しづつ広まって全国に出荷されるのを期待しています!